ありがとうの感謝をこめて＆高齢夫婦のご飯

 

画面が変わりました〜

我が家の愛犬

登録名「楽山の幸神号」

通称「ヴェル」

いつも一緒でした。

新幹線にも一緒に乗った。

JR山手線にも乗って高田馬場駅で降りてゲージから出してあげた時は

周りをキョロキョロして直ぐマーキングしたっけ。

フェリーにも乗って旅行したね。

楽山の幸神号という名前そのまま日本１００名山にも一緒に登った。

本当に楽しそうだった。

１７歳と言う年齢まで病気知らずで、最後は足腰も弱ってきて

車にも飛び乗ることも出来なくなって来たけれど、

最後の日の朝も自宅の庭をぐるりと歩いた。

少しずつ老いていく時間も、主と重なって見ることができるよ。

「ありがとう」感謝！

高齢夫婦のご飯

朝ご飯

朝自宅庭（家庭菜園）からレタス、きゅうり、青紫蘇、バジルなど収穫

新鮮野菜サラダ＆目玉焼き

甘酒＆ヨーグルト

アシタバ青汁

冷凍保存の６枚切り食パン

凍った状態のパンに切れ目を入れトースト

新鮮野菜（レタス、バジル、）にベビーチーズ（明太子チーズ）マヨネーズで！

上の写真は２人前です。

昼ご飯

サラダうどん＆アイスコーヒー

蒸し暑い日です。

あまり食欲も湧かないんですが、こんな時は

「サラダうどん」を！

冷凍の讃岐うどんを使い、ある野菜、茹で卵など入れ冷凍保存しておいた

焼き豚をトッピング、ごまドレッシングで！

茹でた後氷で冷たくしたうどんを、ごまドレッシングで濃厚で美味しくいただきました。

さっぱり食べたい時は、ポン酢でもOK

とにかく夏バテしない様工夫して食べましょう！

夕ご飯

買い物に行かなかったので材料があまり無かった。

冷蔵庫にある食材で夕食作り。

キムチサバ缶

紅生姜揚げの煮物（こんにゃく、大根、紅しょうが揚げ）

ところてん

漬物２種（オクラ、糠つけキュウリ）

梅酒の炭酸割り

キムチサバ缶の作り方

新玉ねぎを薄くカットしキムチをのせサバ缶を開け

青紫蘇をのせて完成！

今回は味噌煮サバ缶を使ったけれど、水煮サバ缶でもOKですよ。

味噌煮サバ缶は味が付いているので、そのまま食べました。

水煮サバ缶の場合はキムチの塩味と多少ポン酢でも美味しいですよ！

火を使わないので暑い日には、おすすめです。

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１８円の生うどんで焼きうどん作ってみた。

 

いつも行く野菜の安いお店

キャベツ　158円

パプリカ　88円

もやし　　18円

ピーマン　98円

焼売　　100円

絹ごし豆腐　28円

生うどん　１８×2＝36円

「なんでこんなに安いのかしら？」

いつも思うんだけど、キャベツも大きな春キャベツだし〜

もやしだって、２５０gで１８円ですよ！

他のお店が高すぎる？のかな〜

生うどんも国内製造ですよ！

安過ぎて一瞬手を出すのが躊躇してしまう時もあるの。

「大丈夫？かな〜」って思ってね。

それでも、「背に腹はかえられぬ」です。

今月は不注意から大きな出費があった〜〜〜〜〜〜〜〜

今日の昼ご飯は１８円の焼きうどんにしましたよ。

うどんを袋から出して、平なお皿にうどんをのせラップなしレンチン（６００W、１分）

（こしが出ると言われている）

• ごま油を入れニンニクが香りが出るまで炒め、

• 春キャベツ、ニンジン、ピーマン、鯖ソーセージを入れて❣️
• 醤油を回しかけ
• レンチンしたうどんを入れ炒める。
• 鰹節パック１袋を入れ醤油を廻しかける。

ソース味にするか迷ったけれど、、、

今回は和風でいただきたいました。美味しかったです❣️

１人分１００円もかからない。

年金生活者には嬉しい、優しい、昼ご飯でした。

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節約と時短料理（ご飯と鶏胸肉ハム一度に作る。）

 

冬に逆戻りしたような寒さです。

家から一歩も出ないで過ごしています。

節約と時短を兼ねて鶏ハムを作りました。

鶏胸肉が１００g３８円と言う安さです。（安すぎ？）ですよね〜

年金生活には有難いですが、、、

鶏ハムって今までも何度か作っていましたが、いつもは沸騰したお鍋の中に入れ

そのまま数時間放置して置く。

それでももちろん鶏ハムできますが、時にピンク色の部分があったりして

「大丈夫かな？〜」

なんて思ったこともありましたね〜。

前回ブログにも載せたことあるけれど、炊飯器でご飯と一緒に炊くと簡単に

鶏ハムができるので、もう一度UP記します。

お米は普通にご飯炊く時、同様に洗って炊飯器にセットして水加減も同様に入れる。

• 鶏胸肉一枚をフォークなどで数カ所叩く。
• 酒大匙1
• 甘酒大匙1
• 塩汁小さじ1

ビニール袋に全部入れ揉み込んで１時間くらい置く。

私は砂糖の代わりに甘酒を使いましたが、なければ砂糖でOK

塩汁は板岩塩を溶かしたものを使ったが普通の塩でOK

炊飯器にセットしてあるお米の上にビニール袋で揉み込んで置いた鶏胸肉を

汁ごと皮目を下にして入れ、炊飯にスイッチを入れる。

　　　　　　　　　　　甘酒の粒粒があるが気にしない。

　　　　　　　　　　　　　　　炊き上がり

鶏胸肉を取り出す。

ご飯は鶏肉の出汁がついてお焦げもついている。

このままでも充分美味しいですが、

細かく鶏肉をカットしてご飯と混ぜても良いでしょう。

今回は鶏胸肉ハムとして使いたいので、鶏胸肉は混ぜないで取り置きして。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　夕ご飯

鶏胸肉のハム（スイートチリーソースで食べるのが好きです。）

おからの旨煮

漬け物

ご飯は後から納豆でいただきます。

鶏胸肉は中までシッカリ火が入っています。

生？とか心配なしです。

今回は鶏胸肉のハムを作るのが目的でしたので味付けは薄いです。

味ご飯にするのならご飯のほうにも味付けしたほうが良いでしょうね。

炊飯器料理は沢山ありますが、忙しい人にも時短でき美味しく栄養豊富な

この鶏胸肉ハムつくりはお勧めできます。

忙しい朝のお弁当作りのもお勧めできますよ。

ソースは、お好みのもので❣️

スイートチリソースは甘辛で大好き❣️

甘味噌、おろし、ポン酢なども美味しいですよ！

お読みいただきありがとうございました。

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年金生活の楽しみ「おやき」を作って見ました❣️

白菜と大根をたくさん頂ただいたのでなんか作ってみようと思い

大好きな「おやき」に挑戦してみることに！

ネット上にはレシピがたくさん出ています。

幾つかのレシピから、工夫して作ってみることに。

まず中に入れる「具」

を前の晩から作ります。（家にある材料で作ります。）

材料

（1）白菜、セロリの葉

（2）大根、大根の葉、アラスカ、

（3）カボチャ

（4）揚げまんじゅうとチーズ

甘い系と塩っぱい系を作りたいと思います。

作り方

（1）の白菜を細かく切って塩もみして１０分置く。

　　　セロリの葉を細かく切る。

　　　フライパンにサラダ油を大1入れ塩もみしておいた白菜の水分を

　　　シッカリ絞り、セロリの葉と共に炒める。

　　　１０分くらい炒めたら砂糖、醤油で味付ける。

　　　最後に鰹節パック１袋を入れ混ぜ、水分が無くなるまで炒める。

（2）大根と葉は細かく切る。

　　アラスカは1cmに切って置く。

　　フライパンにゴマ油を大1入れ大根並びに大根葉を入れ良く炒める。

　　砂糖、醤油で甘辛く味付けする。

　　水分が無くなるまで、炒める。

＊　（1）、（2）共に水分が無くなるまで炒めるので味付けが濃くなるので

　　　注意が必要です。

（3）カボチャを適当な大きさにカットして茹でる。

　　茹で上がったカボチャを潰し砂糖、塩少々で味付ける。

この作業を前の日にして置くと作業が楽である。

（具が熱いままでは包めない為）

おやきの皮の作り方

材料

A    小麦粉　150g

　　強力粉　150g

　　熱湯　カップ1

　　サラダ油　少1

　　塩　1/4

　　打ち粉　

生地の作り方

ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。

熱湯を３〜４回に分けて入れながら混ぜ合わせる。

熱いので、ヘラか菜箸など使って混ぜると良い。

手でも熱くない状態になったら手で一まとめにする。

そのままビニール袋にボウル毎入れ３０分置く。

熱湯で混ぜ合わせて、一まとめにしてビニール袋に入れ常温で３０分置く。

まな板に打ち粉をして12個に分けカットする。

丸めた生地を８〜10cmくらいの伸ばし具を中心に入れ丸め、

形を整える。

フッ素加工のフライパンに油を引かずに入れ焦げ目をつける。

油を引かずに焼く。

両面焦げ目が付いたら水を100cc入れ蓋をして蒸し焼きする。

水分が無くなったら、蓋をとり水分を飛ばす。

＊水分が無くなるとおやきが簡単に裏返しできるので無理に動かさない事。

ネット上には、色々な作り方が、（焼く方法、蒸す方法など）

イースト菌を入れてつくる方法とか。

私は小麦粉と強力粉を半々で作りましたが、中力粉があればそのほうが良いかも!

小麦粉だけでも作れそうです。

自分に合った方法で試して見てください。

中に入れる具も今回は「家にあるもので作った）ので

好きな具を入れて作ってみるのも良いと思います。

（4）の揚げまんじゅう＆チーズは

市販されているあんドーナツの残っていたのを使いチーズと共に具に入れました。

餡子とかお饅頭とかで作るのも美味しいと思いますよ。

4種類のおやきが出来上がりました。

甘い系が２つ　　塩っぱい系が２つ

本日のお昼はおやきとお茶で、大満足なひと時を過ごせました。

自家製はやはり美味しい❣️です。

今まで、おやきもネット通販サイトで注文していましたが、

これからは、時間はタップリあるので、年金生活を楽しみたいと思います。

（仕事がある間はできなかった事です。）

お金はなくとも時間はたっぷりあるので楽しんで生きなくちゃ❣️

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ネガ盛り豚肉(1kg）２月になって買った物

 

 

オミクロンが凄いことになっていますね〜。

愛犬との散歩と食料品の買い出しくらいしかお出掛けしていませんが、

食料品も少し多めに買うようになって来ました。

今日は、豚肉のメガ盛り（1kg）買い出し

使い易いように２００gずつ小分けして冷凍しようと思ってます。

高齢者夫婦2人暮らしですから、一度に２００gくらいで丁度いいかな〜

２００g✖️５個　１３０g多かった、、ラッキー❣️

　　　　　　　　　　　　平らにして早く冷凍します。

　　昨日と今日２日間に購入した物は、

豚肉が写っていませんが、帰って直ぐに小分け作業してしまったので

冷凍庫に入れ、（あ、写真撮るの忘れた〜）

イチゴとデコポン誘惑に負けて（美味しそうだったので❣️）

デコポン　170×2＝３４０円

苺　　４２９円

アボカド　１０５円

ケチャプ　１４９円

シチューミックス　１２７円など

トイレットペーパー　　２６１円

納豆　７３×２個＝１４６円

おかめ木綿豆腐3p   ６２円

おかめ絹豆腐3p     ６２円

1日は特売品のみ購入した。

下⬇️は激安スーパーで１日に買った物

卵が９８円×2＝１９６円（安）

サバ缶が１００円

もやし　１８円

紫カルフラワー　１９８円

小玉ねぎ　１５０円

こちらも特売品！

卵が１０個入り９８円は、今時最安値でしょうね。

紫カリフラワー？　　　ブロッコリーかな？

紫ブロッコリはポリフェノールの一種アントシアニンが豊富

寒さから身を守るためアントシアニンが作られるので、

寒さに耐えた分だけ糖分が蓄えている。

あまりお店で見かける事が少ないですが、見つけたら買い求めましょう。

唯　アントシアニンは水溶性のため茹でると色が抜けてしまいます。

キレイな紫色　（トースターで焼いた。）

トースターで焼いても凝縮して濃くなったけど色は

抜けてはいない。　甘味をあり濃縮した感じになった。

アントシアニン水溶性のため茹でると色が抜けてピンク色になってしまった。

綺麗な紫色を楽しむのは、レンチンか焼くかの方が良さそう！

滅多に見かけない野菜だけど、（今回始めて見た）

見かけたらまた買いたいものの一つです。

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551の肉まん（冷凍保存）する。

 

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リピしている551の肉まん＆しゅうまい

今はコンビニでもあったかい肉まん美味しいですよね❣️

デモ、でもです。　５５１の肉まんはちょっとコンビニの肉まんとは

違いますよ❣️

初めて５５１の肉まんを食べたのは、大阪＝伊丹空港でしたね〜

熱々をその場で食べて衝撃を受けて、お土産には５５１の肉まんを選びましたね。

お土産には、すぐ食べられる温かい肉まんと

冷凍保存しておける肉まんが選べたので、

両方買って飛行機で持って帰ってきましたよ。

何が違うってまず、皮が！　モチモチ！

ちゃんと歯応えがあって、甘味もあって、

中のアンは、肉肉しいくらい旨味のあるお肉が❣️

一度食べたら、他の肉まんとは比べようが無いくらい！

大阪まで肉まんを買いに飛行機で飛びます？

大丈夫です。

ネットで注文できるのです。

我が家では高齢夫婦2人暮らしですが、２０個✖️2＝４０個

ネット注文しています。

冷凍保存して大事に！食べているのよ。

大体お昼にレンチンして1個ずつ食べています。

もちろん蒸し器でもOK

レンチンの仕方は

• ちょと深めのお皿に水を入れ、
• その上に割り箸をのせ、

• 冷凍しておいた肉まんを乗せる
• 水で濡らしたキッチンペーパーを被せ
• ラップをふんわりとかけ

６００wtレンジで１分５０秒くらいでOK

まだ中がちょっと冷たい時は、もう一度チンしてね。

ただレンチンし過ぎると硬くなってしまうので注意が必要です。

今この時期いつコロナ（オミクロン）になってしまうか分からないから

冷凍保存が効く肉まんとか、あると安心でしょう？

あったかくて美味しいもので元気回復しましょう❣️

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アレンジ料理中々なもの❣️（お節残りを使って）

昨日の続きになりますが伊達巻ケーキ味変です。

賞味期限間近の値下げ商品を購入してから、

「どう消化するか」

考えた末の伊達巻ケーキ（パンのような？）つくりでした。

昨日は出来立てをおやつとしていただきましたが、

高齢夫婦2人では食べ切れるはずもなく、、、

　　　　　　　　　　　今朝の朝食では主食としていただきました。

パクチー（家庭菜園）＆目玉焼き

甘酒ヨーグルト

アシタバ青汁

伊達巻ケーキクリームチーズのせ

昨日はおやつとして食べた伊達巻ケーキですがクリームチーズを乗せたことで

主食として味変気してくれましたね。

この様な食べ方を今までしてこなかったこと（気づかない？）

不思議な気がするくらいです。

確かに元々卵が材料なのですから、ケーキやパンにはなるのですね。

他にも色々アレンジでき、それを考えるのがまた楽しい時間となっています。

年金生活になって時間を持て余すかと思っていたけれど

とんでもない！

時間が足りないくらいです。

やることがいっぱい。

やりたいことがいっぱいなの。

明日は伊達巻ケーキをフレンチトースト風にしてみようかと思っています。

ゆずの香りがするフレンチトースト❣️

考えただけでも美味しそうですもの。

蒲鉾カレーは

カレーラーメンにします。

こちらのラーメン冷凍庫に入っていた。

だし汁に少し煮込んで、カレー具を追加します。

　　　　　　　　　　　　　　蒲鉾カレーラーメン美味しい❣️

伊達巻も蒲鉾も値引き商品でなくとも定価で買っても良いくらい

蒲鉾は「ここに居るよ！」

と言っているかのように、しっかり味が残っています。

色々変化できそれを考えるのが楽しいです❣️

ありのままはもちろん美味しいものですが、素材がしっかりしているものは

アレンジしても、ちゃんと存在感があり（味に）素晴らし発見でした。

＊　賞味期限間近（過ぎ？）の高齢者になっても存在感のある

　　　　役立つ人間になりたいものですね。

　どのようにアレンジされようが、凛として！