青トマト(完熟しない)を使ってソース（ジャム）作る。

 

　　　　　　　１、2kgありました。

気温が下がりミニトマトが、青いまま！

赤く完熟するのはもう期待できません。

捨てるのはね〜勿体ないです！

カットしてソースにしょうと思いたちまして。

弱火でコトコト！

砂糖の代わりに飴玉を入れて（100gに１個を入れる。）

この飴玉は冷蔵庫に入れたままで、舐めることも無く処分しようかと

思っていたのですが、、

根が貧乏性、、、、捨てられないんです＾＾＾、、、、、、

お砂糖の代わりに、１個、２個使っていますよ。(今回は１０個使う)

塩飴も残っていたので、３個入れました。

レモン酢🍋（小匙1、乾燥バジル適量）も加えコトコト一時間煮ても

過ぎても青いミニトマトは、身が固いのか中々柔らかくなりません。

水は一滴も加えなくとも水分が出てきます。

一晩置いてから

「ブレンダーに少量ずつ入れて撹拌してみました。

ペースト状になったものをもう１度弱火にかけます。

焦がさないように木ベラで混ぜながら、、、水分を飛ばします。

味見「甘酸っぱい❣️」美味しくできています。

ジャムにするのにはもう少し甘い方がいいかな〜？

トロとしたジャムにしては柔らかいかも？

味変できるように薄味にしておく事にします。

ソースとして、鶏ハムや、フライのソースとして美味しくいただきけそうです。

熱湯煮沸したビン🫙に入れ保管します。

完熟しな青トマトありましたらお試しくださいね♪♪♪

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